手作り味噌ができるまで【レシピ大公開!】

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さぁ~ってと、やっと『手前味噌』について記事にできます。
おまっとさんでした!!!

えっ!?待ってないって…

ばっかもーん!!

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そこは社交辞令だろ…。
おとな……だろ!?

“梅干し”は5年連続で漬け続け、ほぼマスターの域に達しました。
→「ん、うめぼし…おれについてこいや!」うめぼしができるまで…

次なるターゲットに選ばれたのが、そう…『みそ』

「南魚沼野良女子部(ノラジョ)」さんからお誘いいただき、この良き日を迎えることができました、感謝。

ノラジョさんからアドバイスをいただき、早速材料を揃えてみました。

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まつえんどんで大豆と塩を買う

南魚沼市美佐島のお弁当屋さん「まつえんどん」さん。
たびたび、こちらでも紹介させていただいていますね。

南魚沼市美佐島『まつえんどん』さんの新作玄米ベーグルを食べてみた
→南魚沼市美佐島『まつえんどん』さんで美味ランチDE商談

ランチから宴会まで、なんでもござれの素敵なお店です。

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やっぱ新潟県民としては“笹川流れの塩”は外せませんよね。
こちらを2袋、お買い上GET!!

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店頭には置いてないのですが無理をいって大豆を分けていただきました。
まつえんどんさんで作った豆かな…?聞くの忘れてました。

いつも、ありがとうございます…(ニヤリ)。

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味噌作り『三種の神器』最後は“糀(こうじ)”、吉川晃司…下町ロケット。

こちらは売っているところが限られているらしく、ノラジョさんのご好意に甘えてちゃっかり用意していただきました。
てか、こんなの売ってるんですね…はじめて知りました!

さて、これで『イヌ(大豆)とサル(塩)とキジ(糀)』が揃いました。
鬼退治にでかけますか(笑)

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まずは大豆の選別。
よろしい豆と、よろしくない豆と分ける作業をこどもたちに協力してもらいました。

「見なさい、これが畑のダイヤモンドやで…」

神保流の情操教育です。
こどもながらの鷹の目で選別をしてくれました。

無事に尖刃の谷から這い上がった豆たちを水行させましょう。

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上の写真と見比べて欲しいのですが、こちらが12時間以上、水に浸して大きくなった大豆です。
2倍以上に膨れて、まるでピーナッツのよう。

これで下準備はOK!!
さてさて場面は変わり…

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と、思いきや!!カレーですよ♪

当日の昼食はひとり一品もちより!!ということで『特製トマトカレー』をつくったんですよ。
とっても好評だったんですYO!!

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さて、いよいよ当日の朝になりました。
朝の9時に塩沢公民館の『調理実習室』に集合です。

ん~なつかしい響き…

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このなんともいえないノスタルジックな空間で人間と大豆との味噌をめぐる阿鼻叫喚な『代理戦争』が行われたわけですが…

本日はここまで!!!

つづきはまた明日…かな(笑)

 

~今日のポイント~

ひさしぶりの二部構成。

やきもきするぜ二部構成。

おたのしみに(^0^)

 

 

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ワラーチorはだしランのとき『気をつけなければいけない2つのもの』

ひさしぶりに地元・南魚沼市で『世界でひとつだけのワラーチ改をつくる会』を開催しました。

1月2月と2回、連続でアウェー新潟市での開催だったので、やっぱホームが気楽だな…と。

“忘れ物大将”の私にとって

忘れ物の心配がない…というのはメンタルヘルス的に非常に重要な要因なのです(笑)

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昨夜は男性2名、女性1名さまをワラーチの世界にご案内。

そう、合言葉は…

ワラっていいとも!!

ご唱和ください。

「ともだちのともだち、みなともだちだ。世界に広げようワラーチの輪っ!!」

「ワッ!!」

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~参加者の方からいただいた感想~

「はだしランへの通過点という思いが素晴しい!!ワラーチ族をドンドン広めましょう!!人間本来の足・脚の力を!!」

長岡市 齋藤祐介さん

「今日はありがとう。今度、青葉さん連れてって」

魚沼市 橘大樹さん

「親切に楽しく教えてもらい初ワラーチができてとても嬉しいです。またイベント等でお世話になります」

魚沼市 荒井佳子さん

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素敵な感想、ありがとうございます。
正直、私が一番楽しんだかも…また新しい発見をさせていただくことができました!

今回は参加者の齋藤さんからワラーチについて飛び込みのお電話をいただき開催することになりました。

齋藤さんとは一度もお会いしたことなかったですが、このようにまた新しい繋がりができ開催してよかったなぁ…と感じています。

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みなさんの真剣な眼差しとトンカチさばきを見るのが私の至福のときです。

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私も今シーズン初ワラーチランを先週してきました。
最初は指先がヒヤッとしましたが、5分もすると慣れちゃいます。

途中からは、はだしで走ってみたのですが、まだ周りの目が気になります。
それと犬のフンね(笑)。

ワラーチorはだしらんの一番の天敵はガラスでも画鋲でもなく…

人の目と犬のフンで決定!!

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六日町の魚野川河川敷をはだしで走っているおっさんを見かけたら…

温かく見守ってください

決して後指を指さないように(笑)。

よろしくお願いいたします。

 


 

 

~今日のポイント~

気のせいかもしれませんが、会を開くごとにみなさんがつくるワラーチが毎回、毎回上手に仕上がっているような印象があります。

私が教えるのが上手くなっているのかもしれません…

と、自画自賛で締めくくってみます(笑)

 

 


 

【南魚沼市の整骨院】神保接骨院

【住所】 〒949-6680

新潟県南魚沼市六日町31-11

※駐車場6台あり

六日町駅より徒歩5分

ケーキのシュクレさん近く

【電話番号】 025-772-8152

【メールアドレス】 takatakaharu1119@wish.ocn.ne.jp

ブログを見て…と、ご連絡ください

【営業時間】

月~土曜

午前 8:00~11:30

午後 2:00~6:30

土曜午後・日曜祝日は休診です。

【公式ホームページ】

https://minamiuonuma.me/

【クチコミサイト エキテン】

http://www.ekiten.jp/shop_3168543/

 

 

「新潟が誇るあのフリーペーパーに載ります…」なにが載る!?

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載るんですっ!!

カビラ慈英風に読んでください(笑)

ついに載るんですっ!!

先日、フリーペーパーの取材を受けました。
それが出来上がり3/17今週の木曜日に街頭に並ぶそうです。

http://fmkento.com/cutin_avan/

カットイン・アヴァン

新潟のライフスタイルをクリエイティブに刺激する大人達のフリーペーパー

新潟で活躍するキーパーソンや様々なカルチャーを独自の視点で紹介。
スタイリッシュでアクティブな大人たちのライフスタイルを広げるフリーペーパーです。
年2回、新潟県内各地・各企業へ配布しています。

キーパーソンですって…ぷぷ。
スタイリッシュですって…ぷぷぷ。

電話で小一時間程、取材を受けたのですが、あんまり気の利いたことは言えず枕を濡らしましたが、出来上がりを見たら…さすがロープー。

主にRUNBAKAでの活動についてお話させていただきました。

是非、新潟市の方は手にとって欲しいなぁ…
でもって神棚に上げて永久保存版にして欲しいなぁ…(笑)

cutin_avan_vol4_FIX6-660x466

そうそう!去年は新潟県を代表するトレイルランナー松永さんも取材を受けていたようです。

そのようすが→http://www.trailrunners.jp/topics/1403/ こちら。

松永さん2ページ!!
私1ページ!!

まだまだ修行中でございます(笑)

http://niigata-repo.com/culture/post-1585/

カットイン・アヴァンについてはこちら→http://niigata-repo.com/culture/post-1585/に詳しく書いてあるので、こちらをどうぞ。

テレビや雑誌など、東京で作られたものばかり見ていると、そっちのすごい人のことばかりが目に付きます。けれど、意外と身近なところにもがんばっている人や活躍している人、その道の有名人などがいるはず。なかなか気付かないけれど、新潟で活躍する人にもっと目を向けていきたいと思います。「会いにいけるアイドル」ならぬ新潟在住の「会いにいけるプロフェッショナル」に、私たちと一緒に目を向けてみませんか?

私のいいたいことを全部いってくれています。

蔦屋書店、ファミリーマート、新潟駅、万代ビルボードプレイス、タリーズコーヒー、ドコモショップ、飲食店、ヘアサロン、アパレルショップ などに置かれるそうです。

カットイン・アヴァン
http://fmkento.com/cutin_avan/

↑↑↑ホームページものぞいてみてください。

取材にあたって写真を数枚用意して欲しいとのことで、パソコン内をグルグルした時に懐かしい写真を見つけたりして面白かったなぁ…

もう一度…

3/17(木)配布開始

となりますので、よろしくお願いいたします。
「見たよ~」的なコールドアンドレスポンス的なモノも待ってますね~。

 


 

~今日のポイント~

RUNBAKA2016ナイトランが4/6(水)から始動します!

いまからスケジュール調整よろしくお願いいたします。

 


 

【南魚沼市の整骨院】神保接骨院

【住所】 〒949-6680

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【大発表あり】於代々木…ジャングルカンファレンスに参加しました!

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先日、午後からお休みをいただき、ある研修会に参加してきました。
その名も…

ジャングルカンファレンス

ん???ジャングル??カンファレンス??
ナンジャソリャ??

ジャングルカンファレンスとは…

ジャングルカンファレンスとは、一般的な医療従事者によるカンファレンスと異なり、様々な分野で活躍する治療家が集い、1 つの疾患に対しての治療アプローチ、見解を共有する会です。どの治療法が正しいか、という議論にせず、疾患に対して複数解釈を是とします。

http://www.jungle-conference.com/about/

詳細は公式ホームページ↑↑↑にて。

簡単に言うと“医療従事者の他業種交流会”とでもいいましょうか。

とにかく医師からコメディカルまで様々な資格を持った先生方々が集まり、ひとつの症例について意見を出し合う…というイベントです。

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男は黙って高速道路

ということで新潟の接骨院仲間の先生と二人で向かいました。
運転手は君だ!!車掌は僕だ!!

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私の青春がつまった…

専門学校を卒業して東京での研修先が「高井戸」でした。
正確にいうと井の頭線で、お隣の駅の富士見ヶ丘というところの整骨院。

富士見ヶ丘から高井戸までの神田川沿いは桜の名物スポット。
毎年、患者さんと一緒に「お花見会」をしてたなぁ~と思い出しました。

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研修会まで少々時間があったので、私の第三の故郷『下北沢』に寄り道。

下北は私が新婚時代の2年間、お世話になった場所。
長女も1年間、この下北沢の空気を吸って大きくなりました。

わたしたち家族にとって特別な場所

それが下北沢なのです。

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数年前から駅前を大開発していて、どうなったのか非常に気になっていました。
ニュースなどでちらほら情報を得てはいたのですが、やはりこの目で見たかったのであります!

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まだまだ工事真っ最中!!という感じでしたが、なんだかちょっとすっきりしましたね。

思い出の場所もまだまだ健在でした。

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このオオゼキにどれだけ通ったことか…。
あぁ、なつかしい。

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サンキュー!下北!!

また来るぜ!!
今度は家族みんなで来たいなぁ。

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おっと!?あぶねぇ!!

ジャングルカンファレンスでしたね。
ついつい思い出に浸ってしまった。

一路、表参道を抜け会場の「代々木」までGOGO!!

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代々木駅から徒歩すぐのところのビルが会場でした。
大きなビル、まばゆいネオン、おしゃれな街…TOKYO(ムフフ)

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ジャングルカンファレンスに対する簡単な「初心者講習」があり、19:00よりジャングルカンファレンスがはじまりました。

写真のように円になり、ある症例に対して、それぞれの立場から意見を出し合います。

例えば…

「肩の痛みを訴える30代、男性、○○の時に痛みがあるため鍼灸治療中」

「〇〇という既往歴があり、こんな仕事をしていて、こういう状況で痛む」

症例を出してくれる先生からまず患者さんの症状について説明があり、司会役のドクターの先生が上手く場を和ませながら様々な意見を引きだしてくれます。

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ドクター、鍼灸師、整体師、臨床心理士、マッサージ師、美容器具を取り扱う方、ポドロジスト、カイロプラクター、柔道整復師etc…ありとあらゆる職種の方から積極的に発言が飛び交います。

私も「爪痕を残したいっ!!」と何度も発言しかけましたが、できなんだ…。
はじめてだったので勘弁してくださいね。

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発言してる風…

最後の自己紹介でやっとみなさんに私の美声を届かせることができました(笑)。

いや~本当に貴重なお話が聞けました。
日頃の診療に役立てるものばかりでしたね。

ということで!

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くぁんぱぁぁぁ~~いい!!

結局、最後は飲むんかぁぁぁい!!
いや、この懇親会がまさにジャングルなカンファレンスでしたね。

たくさんの方々とお名刺なぞを交換させていただきました。
ちなみに左の方は弁護士さんです。

まんなかは新潟から一緒に向った小川先生。
ノンアルで頑張ってくれました、感謝!!

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宴もタケナワ

22時過ぎにオールオーバー。
いや~本当に素敵な時間だったなぁ。

と、これから新潟に、南魚沼市に帰ります。
明日も仕事…でもその前にTOKYOナイトクルーズ。

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15回くらい道に迷って本当に必然ナイトクルーズしました。

国立競技場の跡地…靖国神社…武道館…東京タワー、す、すてきやん(笑)

なんとか関越道に乗り一安心。

家に着いたのが午前2時…小川くん、おつかれね、ありがとね。

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平日に休む

新潟に帰って仕事をはじめて10年になりますが、平日の午後に休むなんてのは初めてでした。

それだけの価値がある時間になりましたし、この素敵な出会いを活かすも殺すも自分次第、また新しいネットワークを繋げていきたいですね。

大発表!!

このジャングルカンファレンスを今年の11月か12月に、新潟県で開催することが概ね決まりました。

日時や場所はまだ未定なのですが、これから決まり次第、こちらでもお知らせしていきます。

新潟県内の医療従事者の方々、ぜひとも参加していただきたいと思います。

また個別でもお声かけさせていただきますので、首を長くして待っていてくださいね~。

それでは、よろしくお願いいたします。

 


 

~今日のポイント~

こういうイベントには必ず名刺を忘れずに。

足りなくならないように、多めに持っていきましょう!

名刺はちょっと奮発してでもイイモノをつくりましょう!

名刺はあなたの顔です。

 


 

【南魚沼市の整骨院】神保接骨院

【住所】 〒949-6680

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月~土曜

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午後 2:00~6:30

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南魚沼市余川・カタクリ群生の穴場スポットを巡るスノーシューツアー

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鎮座ましまし八海山

先日、スノーシューツアーを楽しんできました。
とは言っても…

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私とあつをお兄ちゃんは貫禄のかんじきスタイル。
「男は黙ってかんじき!(クールポコ)」

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「決戦は金曜日…」じゃなくて南魚沼市六日町余川『飯綱山』。
もう少し雪解けが進んでくるとカタクリの群生が楽しめる穴場スポットです。

正直、坂戸山より六万騎より見応えあると個人的には認識しています。

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ブナ林をドリカムスタイルでザクザク歩いていきます。
こうやってみると、なんだか北欧にでも来たかのような景色ですな。

ノルウェーの森…的な(ニヤリ)

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古墳がいくつかあるのですが、そのまわりには普通に畑があります。
この時期は雪があってわかりませんが、この広いオープンスペースは春になると地元のおじいちゃんたちが美味しい野菜をつくる農業スペースに変身。

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「まんさく」が教えてくれる…

春の訪れをいち早く教えてくれるのが、黄色い花をつけるまんさく。
陽当たりの良いようなところは一斉に芽が吹き花が咲いていました。

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さて、半分まできたので小休止。
天気は快晴、南風が心地良く、ちょっと汗ばむくらいの陽気。

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ということでリッチ&モルツ

すいません…ちょっと気持ちよくなっちゃいました(笑)

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雪国の風雪に晒され変形した木々が、あちらこちらで見ることができました。

雪の重みが一番の原因だと思われますが、それでもなお木々は生き続けます。
そんな姿に励まされ、涙がじゃじゃ丸…ピッコロ…ポロリ!!(笑)

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場所によっては、まだ1mは楽々ありますね。
カーブミラーにタッチできて、ご満悦なあつをお兄ちゃん。

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なんのポーズがまったく覚えていません(笑)

なかなかシュールな一枚ですね。

そうそう、今日のブログの写真は私が撮影したのとウェブデザイナーの中俣あかねさんが撮影してくれたのと混ざっているのですが…どの写真がどっちのかわかります??

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ふ、ふーきんとーだぁ!!

雪解け水が集まって流れるところにひょっこりと現れた春の風物詩ナンバーワン!!
一心不乱に乱獲しました。

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ワシントン条約を意識して

まだまだ出たばかりだったので、そんなに数はありまえんでしたが、山菜とお戯れで一足先に春のお仕事に勤しむことができました。

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スノーシューのいいところは普段いけない場所にいけること。
そして、そこから草木が生い茂る季節では見ることのできない景色を眺めることができること。

そんな「スノーシューいいとこあるある」をがっつり味わうことができた一日でした。

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サンキュー!フレンドォォー!!

財産だて。

 


 

~今日のポイント~

前々から調子が悪かった私のカンジキでしたが、今回のツアーで正式に破損しました(笑)

ということでスノーシューを買うか…カンジキを新調するか迫られています。

来シーズンまでゆっくり考えることにしますね。

 


 

 

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