お正月にもってこい、チャーシューはこう作れ!!3つのコツを伝授

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私の趣味はチャーシューを作ること…

と、言っても過言ではない。

友人に知人にも数回振る舞ったことが
ありますがいずれも好評を頂いています。

(自慢)

今日はそのレシピを大公開!!

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まずはチャーシューを焼きます。
焼いて余分な脂分をとります。

ペーパーなどでにじみ出てきた
脂を吸い取りながら焼いていきます。

にんにくも一緒に、香りがでます。

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ある程度、焼き色がついたら
水を足して煮込んでいくのですが…

その時、ありとあらゆるご家庭にある
野菜とかなんだとかを鍋に
ぶちこんじゃってください。

で、煮ます。

しょうゆ、めんつゆ、塩コショウ
みりん、ダシの素、えとせとら。

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あとはひたすら煮ます。

チャーシューの天地を返すのも
忘れないようにしてください。

画像はかなりの強火な雰囲気ですが
中火位にしておきしょう。

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いい香りがしてきました。

トロトロ感が伝わりますかね。

このくらい煮詰まったら完成です。

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あとはカラシでもつけて
ビールで流し込んじゃってください!

残ったタレも瓶に詰めて保存しておけば
カップラーメンなどに少しいれるだけで
本格的なスープになりますよ。

チャーハン作るときも隠し味に使えます。

ということでまとめ…

① 安い豚肉でもOK!

② 最初に焼いて脂を落とす

③ありとあらゆる野菜と煮込む

もう、ホントこれだけです。

お正月の大皿料理にもぴったり!

是非、作ってみてください。

わからないところがありましたら…

クックパッドで<検索> (笑)。

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